{"id":977,"date":"2020-09-28T19:40:03","date_gmt":"2020-09-28T19:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/rakterhutok.hu\/?p=977"},"modified":"2020-09-28T19:49:03","modified_gmt":"2020-09-28T19:49:03","slug":"food_truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rakterhutok.hu\/en\/food_truck\/","title":{"rendered":"B\u00fcf\u00e9kocsi, mozg\u00f3bolt, food truck \u2013 az alapok"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

A k\u0151b\u0151l \u00e9p\u00fclt \u00e9tterem kistestv\u00e9re, a b\u00fcf\u00e9kocsi igen praktikus j\u00f3sz\u00e1g. L\u00e9nyegesen olcs\u00f3bb mind beszerezni, mind fenntartani, mobilit\u00e1s\u00e1b\u00f3l ad\u00f3d\u00f3an tem\u00e9rdek \u00e1rus\u00edt\u00e1si lehet\u0151s\u00e9g el\u0151tt nyitja meg az utat, \u00e9s nem mell\u00e9kesen rendk\u00edv\u00fcl trendi is. A k\u00f6vetkez\u0151kben annak j\u00e1runk ut\u00e1na, mire j\u00f3 a food truck, \u00e9s milyen kih\u00edv\u00e1sokra kell odafigyelnie a leend\u0151 tulajdonosnak.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

Haz\u00e1nkban is egyre nagyobb n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gnek \u00f6rvend a street food, vagyis az utcakaja. A h\u00fasos-szaftos, koleszterinbomba burgerek, amiket olykor k\u00f6nnyebb megker\u00fclni, mint \u00e1tugrani, a r\u00e1ntott \u00e9s grillezett finoms\u00e1gok, a romantikus andalg\u00e1s k\u00f6zben fogyaszthat\u00f3 desszertek b\u0151s\u00e9ges k\u00edn\u00e1lata tal\u00e1lhat\u00f3 meg minden v\u00e1ros utc\u00e1in, s\u0151t, nem egyszer az el\u0151kel\u0151bb \u00e9ttermeiben is. K\u00e9zenfekv\u0151 az \u00f6tlet, hogy az utcakaj\u00e1t az utc\u00e1n \u00e1ruljuk, azonban a lelkes v\u00e1llalkoz\u00f3nak csakhamar szembes\u00fclnie kell azzal, hogy ez kor\u00e1nt sem olyan egyszer\u0171 feladat. A n\u00e9h\u00e1ny kiv\u00e9teles esett\u0151l eltekintve nem el\u00e9g egy r\u00e9gi olajoshord\u00f3ban t\u00fczet rakni, \u00e9s a mell\u0151l k\u00edn\u00e1lni a frissens\u00fclt \u00ednyencs\u00e9geket. B\u00e1rmennyire is lehets\u00e9ges ilyen m\u00f3dszerrel leny\u0171g\u00f6z\u0151 fog\u00e1sokat k\u00e9sz\u00edteni \u2013 elv\u00e9gre \u0151seink is hasonl\u00f3an csin\u00e1lt\u00e1k \u2013, m\u00e9g ha a klient\u00fara el\u00e9gedett is, az \u00c1NTSZ illet\u00e9kes koll\u00e9g\u00e1i biztosan nem lesznek azok.<\/p>

Tov\u00e1bb bonyol\u00f3dik a helyzet, ha p\u00e9ld\u00e1ul olajban szeretn\u00e9nk s\u00fctni, h\u0171tve t\u00e1roln\u00e1nk az alapanyagokat, elektromos g\u00e9peket haszn\u00e1ln\u00e1nk a f\u0151z\u00e9s sor\u00e1n, \u00e9s r\u00e1ad\u00e1sul \u2013 megk\u00edm\u00e9lend\u0151 magunkat a tetemes b\u00edrs\u00e1gokt\u00f3l \u00e9s az esetleges id\u0151 el\u0151tti bez\u00e1r\u00e1st\u00f3l \u2013 szeretn\u00e9nk a tisztas\u00e1gra is \u00fcgyelni. Ilyenkor bizony egy eg\u00e9sz konyh\u00e1t kell magunkkal cipelni. Erre praktikus megold\u00e1s a b\u00fcf\u00e9kocsi \u2013 \u00fari nev\u00e9n food truck \u2013 vagyis az a konyha, ami cipeli mag\u00e1t. A feladatra alkalmas lehet dobozos fel\u00e9p\u00edtm\u00e9ny, furgon, ut\u00e1nfut\u00f3, megtal\u00e1lhatja \u00edgy \u00faj hivat\u00e1s\u00e1t egy r\u00e9gi post\u00e1skocsi, vagy ak\u00e1r egy Citro\u00ebn HY-be, vagy Piaggio Ape-be is lehet ily m\u00f3don \u00faj \u00e9letet lehelni. A lehet\u0151s\u00e9gek t\u00e1rh\u00e1za val\u00f3ban v\u00e9gtelen. N\u00e9zz\u00fck h\u00e1t, mi mindenre is van sz\u00fcks\u00e9g \u00e1lmaink food truckj\u00e1hoz!<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

A szem\u00e9lyesked\u00e9s az el\u0151z\u0151 mondatban nem alaptalan. Az a b\u00fcf\u00e9kocsi, ami mellett d\u00f6nt\u00fcnk, lesz a munkahely\u00fcnk, alkalmazottaink munkahelye, itt fogjuk elk\u00e9sz\u00edteni az \u00e9teleket, itt fogjuk kiszolg\u00e1lni a vend\u00e9geinket, ezzel fogunk mi is \u00e9s a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3ink is szembes\u00fclni minden nap, eg\u00e9sz nap. \u00c9rthet\u0151 h\u00e1t, milyen fontos, hogy minden olyan legyen benne, amilyennek szeretn\u00e9nk, a legapr\u00f3bb r\u00e9szletekig. Bizony igen bosszant\u00f3 tud lenni, ha p\u00e9ld\u00e1ul nincs el\u00e9g hely az \u00e9lelmiszer feldolgoz\u00e1s\u00e1hoz vagy t\u00e1rol\u00e1s\u00e1hoz, ha az egyik g\u00e9p nem f\u00e9r el, vagy az \u00e1ramell\u00e1t\u00e1sa nem biztos\u00edtott, esetleg napj\u00e1ban t\u00f6bbsz\u00f6r leveri valami a biztos\u00edt\u00e9kot, cs\u00f6p\u00f6g a csap, a moshat\u00f3nak \u00e9s kop\u00e1s\u00e1ll\u00f3nak hirdetett fel\u00fcletek a gondolatt\u00f3l is megkarcol\u00f3dnak, \u00e9s lemoshatatlanok. \u00c9s m\u00e9g sorolhatn\u00e1m.<\/p>

Ezek a kellemetlens\u00e9gek nem csup\u00e1n megnehez\u00edtik a napi munkav\u00e9gz\u00e9st, hanem a p\u00e9nzt\u00e1rc\u00e1nak is nagyon tudnak f\u00e1jni. Egy food truck nem olcs\u00f3 mulats\u00e1g, m\u00e9g haszn\u00e1ltan sem. Egy rossz food truck, amit \u00e1lland\u00f3an jav\u00edtani kell, gyakran \u00f6sszess\u00e9g\u00e9ben dr\u00e1g\u00e1bb, mint egy \u00faj, ami a mi ig\u00e9nyeink szerint k\u00e9sz\u00fclt. Az sem mindegy, hogy \u201emunkat\u00e1rsunk\u201d a szitoksz\u00f3t\u00e1runkat b\u0151v\u00edti, vagy a mosolyg\u00f3s, el\u00e9gedett munkanapok sz\u00e1m\u00e1t.<\/p>

Na de konkr\u00e9tan mire is van sz\u00fcks\u00e9g egy b\u00fcf\u00e9kocsiban? Az alapfelszerelts\u00e9g alig k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik egy hagyom\u00e1nyos konyh\u00e1\u00e9t\u00f3l: v\u00edz, g\u00e1z, villany, munkapultok, t\u00e1rol\u00f3helyek. Ezen fel\u00fcl term\u00e9szetesen az elv\u00e9gzend\u0151 feladatoknak megfelel\u0151en sz\u00fcks\u00e9g van a legk\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151bb g\u00e9pekre \u00e9s kieg\u00e9sz\u00edt\u0151kre is. A k\u00e9t legszembet\u0171n\u0151bb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g az \u201e\u00e1ll\u00f3b\u00fcf\u00e9\u201d \u00e9s a \u201emozg\u00f3b\u00fcf\u00e9\u201d k\u00f6zt a rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 hely, \u00e9s a t\u00e9ny, hogy ez a hely az ut\u00f3bbi eset\u00e9ben nem mindig ugyanott van. A sz\u0171k\u00f6sebb hely nagyobb odafigyel\u00e9st, alaposabb tervez\u00e9st ig\u00e9nyel, kompromisszumokat kell k\u00f6tni, eld\u00f6nteni, mi az, ami elengedhetetlen, \u00e9s mi az, ami n\u00e9lk\u00fcl z\u00f6kken\u0151mentesen folyhat a munka. \u00c9rdemes ezekr\u0151l list\u00e1t k\u00e9sz\u00edteni, majd egy \u2013 lehet\u0151leg m\u00e9retar\u00e1nyos \u2013 rajzon megtervezni a leend\u0151 munkahelyet, berajzolva az \u00f6sszes sz\u00fcks\u00e9ges elemet.<\/p>

A mobilit\u00e1s az er\u0151forr\u00e1sok logisztik\u00e1j\u00e1t teszi k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyesebb\u00e9. A s\u00fct\u00e9s-f\u0151z\u00e9s k\u00f6nnyen megoldhat\u00f3 egy hagyom\u00e1nyos g\u00e1zpalackkal, azonban azt felt\u00e9tlen\u00fcl gondoljuk v\u00e9gig, honnan lesz az aut\u00f3ban \u00e1ram \u00e9s v\u00edz. J\u00f3 esetben a kiszemelt \u00e1rus\u00edt\u00f3helyen rendelkez\u00e9sre fog \u00e1llni legal\u00e1bb k\u00fcls\u0151 \u00e1ramforr\u00e1s. A b\u00fcf\u00e9aut\u00f3k 99%-a erre alapozva k\u00e9sz\u00fcl, nem v\u00e9letlen\u00fcl, az alternat\u00edv\u00e1k vagy csup\u00e1n sz\u00fcks\u00e9gmegold\u00e1snak j\u00f3k, vagy egy m\u00e1sik aut\u00f3 \u00e1r\u00e1ba ker\u00fclnek. A v\u00edz sz\u00e1ll\u00edt\u00e1sa megoldhat\u00f3, itt kompromisszumk\u00e9nyszert a j\u00e1rm\u0171 hasznos terhelhet\u0151s\u00e9ge jelentheti: egy komplett konyh\u00e1val felszerelt, alapanyagokkal megpakolt furgon aligha f\u00e9r bele h\u00e1rom \u00e9s f\u00e9l tonn\u00e1ba egy teli k\u00f6bm\u00e9teres vizes ballonnal a tetej\u00e9n.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

V\u00e9gezet\u00fcl, felt\u00e9tlen\u00fcl t\u00e1j\u00e9koz\u00f3djunk az el\u0151\u00edr\u00e1sokr\u00f3l, jogszab\u00e1lyokr\u00f3l, helyi rendelkez\u00e9sekr\u0151l. A tervez\u00e9st\u0151l kezdve a szab\u00e1lyoknak megfelel\u0151en k\u00e9sz\u00fcl\u0151 food truck seg\u00edt elker\u00fclni a kellemetlens\u00e9geket, p\u00e9ld\u00e1ul a nem v\u00e1rt k\u00f6lts\u00e9geket, vagy egy \u00fajabb, ut\u00f3lagos \u00e1talak\u00edt\u00e1st.<\/p>

Ha a terv elk\u00e9sz\u00fclt, m\u00e1r csak a kivitelez\u00e9s van h\u00e1tra \u2013 ez pedig a rekl\u00e1m helye: Ha megvan a kiszemelt aut\u00f3, \u00e9s az elk\u00e9pzel\u00e9s, hogy mi legyen benne, mi \u00f6sszetessz\u00fck a kett\u0151t, a gyakorlatban. \u00dcres j\u00e1rm\u0171b\u0151l csin\u00e1lunk munk\u00e1ra k\u00e9sz food truckot; k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk \u201eb\u00fatorozatlan\u201d j\u00e1rm\u0171vet moshat\u00f3, kop\u00e1s\u00e1ll\u00f3 fel\u00fcletekkel, v\u00edz- \u00e9s elektromos h\u00e1l\u00f3zattal, kiszolg\u00e1l\u00f3ablakkal, elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck az egyedi munka\u00e1llom\u00e1sokat \u00e9s t\u00e1rol\u00f3megold\u00e1sokat; de az sem akad\u00e1ly, ha a food truckb\u00f3l csak a sz\u00e1nd\u00e9k van meg. Seg\u00edt\u00fcnk a j\u00e1rm\u0171 kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1ban, beszerz\u00e9s\u00e9ben, az \u00e1talak\u00edt\u00e1s megtervez\u00e9s\u00e9ben \u00e9s kivitelez\u00e9s\u00e9ben egyar\u00e1nt, a legels\u0151 \u00f6tlett\u0151l a legutols\u00f3 csavarig. Nincs lehetetlen elk\u00e9pzel\u00e9s!<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tSend a message<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

gal\u00e9ria<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t